資格試験対策書 管理栄養士

管理栄養士の資格取得をめざす方へ

管理栄養士とは?

管理栄養士は、厚生労働大臣の免許を受けた国家資格で、病気を患っている方や高齢で食事がとりづらくなっている方、健康な方一人ひとりに合わせて専門的な知識と技術を持って栄養指導や給食管理を行います。

新刊・売れ筋

商品情報

最新「栄養学」
著者谷政八=編集代表
発行日2007年07月10日
価格2,750(税込)
ISBN978-4-8058-2906-6

栄養士養成校で食品・栄養学の研究/教育に従事している執筆陣が、新たな基礎栄養学的視点から内容を構成したテキスト。近年の栄養学は重要性が高まり、より難解になっているが、図表等を多用し平易な表記に努めた。最新の動向も踏まえた「栄養学」が理解できる一冊である。第1章:栄養第2章:健康と...