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近代日本の乳食文化　その経緯と定着

4,200円

4,620円

商品説明
目次

明治維新以降、日本で展開・発展してきた乳文化を様々な視点から概述。日本における乳・乳製品の生産や利用の状況を説明するだけでなく、日本での乳・乳製品の受容・定着、さらに今後の展開について、それぞれの立場から問うことで、乳文化の日本的な特徴を浮き彫りにした。

明治維新以降、日本で展開・発展してきた乳文化を様々な視点から概述。
日本における乳・乳製品の生産や利用の状況を説明するだけでなく、日本での乳・乳製品の受容・定着、さらに今後の展開について、それぞれの立場から問うことで、乳文化の日本的な特徴を浮き彫りにした。

書籍情報

著　者: 江原絢子、平田昌弘、和仁皓明＝編著／一般社団法人Ｊミルク＝企画編集

商品コード: 80585999

品番1: 5999

品番2: 5999

ISBN: 978-4-8058-5999-5

判　型: Ａ５

体　裁: 上製

頁　数: 450

発行日: 2019年12月15日

在庫: ○

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