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食品に使用できる添加物の許可基準や使用基準など 、現場で役立つ情報をわかりやすくまとめました。
和名・英名 ＥＮｏ．順に一覧にまとめています。
さらに、頻度が高い改正にもデータ更新をすることで対応しています。
輸入した食品が、使用基準不適合や成分規格不適合で輸入食品の食品衛生法違反事例とならないよう、本書が皆様の日々の実践の支えとなれば幸いです。