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食の安全とリスクアセスメント

3,000円
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食品の安全性に関わる状況が深刻化する中、リスクアナリシスの重要性が注目されている。本書は、リスクアセスメントについて、化学物質・微生物・遺伝子組み換え食品などにおける安全性に関する評価の手法と実例等をわかりやすく解説する。
書籍情報
著 者
熊谷進、山本茂貴=共編
商品コード
80584522
品番1
4522
品番2
4522
ISBN
978-4-8058-4522-6
判 型
B5
体 裁
並製
頁 数
214
発行日
2004年04月20日
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食の安全とリスクアセスメント
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