栄養・料理
栄養・料理に関する商品のご紹介
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認知症の人の食事支援ＢＯＯＫ
著者 山田律子＝著 発行日 2013年05月25日 価格 2,200円（税込） ※こちらの商品は品切れとなります。
認知症の人の食事介助はマニュアルだけでなく、認知症の人を観察し、どのような支援が必要か判断する必要がある。本書は、援助者の心がまえ、認知症の基礎知識、環境整備の工夫等を解説。摂食・嚥下のメカニズムや疾患を理解し、適切なケアや環境づくりを学ぶ一冊。目 次はじめに学習編第1章認知症...
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チームで実践 高齢者の栄養ケア・マネジメント
著者 江頭文江＝著／阿部充宏＝協力 発行日 2010年05月01日 価格 2,640円（税込） ※こちらの商品は品切れとなります。
****************************************なぜうまくいかない？どうすればうまくいく？****************************************今ではほとんどの介護保険施設で行われている、栄養ケア・マネジメント。実際は「給...
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Ｍｕｒａｋａｍｉ ｍａｇｉｃでハッピー介護食
著者 村上祥子＝著 発行日 2009年04月10日 価格 3,300円（税込） テレビでおなじみの料理研究家・村上祥子による介護食レシピブック。かむ力・飲み込む力が弱くなった人向けに、ずっと食べたい人気メニューが大変身。しあわせな食事のために、見た目も味もおいしい料理を紹介する。作り方のポイントやもっと食べやすくするヒントも収載。*日本図書館協会 選定図書■...
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ユニバーサルクッキングのすすめ
著者 野村敬子＝編集／加藤鋭治＝著 発行日 2006年01月30日 価格 1,980円（税込） ※こちらの商品は品切れとなります。
障害者や高齢者も料理を作り生活の楽しみが広がるよう、障害・高齢の別なく“ユニバーサル”にできる料理本。援助する立場の人も知っておくとよい「ヘルプガイド」の項目を設け、野菜などの素材の扱い方、そして和洋中約４０種類の料理を紹介している。第１章 障害者も高齢者もやり方しだいで安楽にお...
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お年寄りが喜ぶ かんたんおいしい 手作りおやつ
著者 藤本眞美子、小川美智恵＝著 発行日 2005年12月01日 価格 1,980円（税込） 管理栄養士であり、社会福祉法人明石恵福祉会の理事長でもある著者が、３６５日の実践から考案した、高齢者のためのおやつレシピ集。咀嚼食から、糖尿病や腎臓病をもつ利用者の治療食への対応など、現場で役立つ知識やアドバイスが満載。はじめに本書の使い方春のおやつ ３月…ひな人形ほか ４月…い...
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管理栄養士がすすめる 介護食七変化メニュー５００
著者 西堀すき江、五十嵐桂葉＝監修／あいち栄養指導研究会＝編集 発行日 2005年09月10日 価格 3,740円（税込） ※こちらの商品は品切れとなります。
食材ごとの基本献立を、介護食や治療食に展開するためのアイデアを満載。現場（介護施設、在宅、病院）ですぐに使えるメニュー集。面倒な栄養計算も管理栄養士におまかせ。１ はじめに２ 献立一覧３ 介護食献立集 穀類 いも類 豆類 野菜類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類４ 栄養価一覧
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5分でできる介護食
著者 在宅栄養アドバイザー「Ｅ－ｎｅｔ」＝著 発行日 2004年10月25日 価格 1,540円（税込） 「Ｅ－ｎｅｔ」は訪問栄養食事指導などを行う管理栄養士のグループ。本書はどなたでも簡単に美味しく作れるアイデア満載の介護食をご紹介。家族の食事を応用したり、冷凍食品・缶詰・レトルトなど市販加工品を上手に利用。栄養豊富で低栄養の予防・改善に役立ちます。第１章 家族の料理をアレンジ第２...
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お年寄り家庭料理帳ホームヘルパーに学ぶ 一人分でもおいしい
著者 柴田範子＝監修／大日向光、内田治子＝著 発行日 2003年07月25日 価格 1,540円（税込） ※こちらの商品は品切れとなります。
本書は現役ホームヘルパ（以下ヘルパー）ー２３０名から集めたアンケート調査をもとに、ヘルパーの悩みにＱＡ方式でこたえたものである。そこには意外にも、日々の家庭料理に悩むヘルパーさんの姿が浮き彫りに。そこで本書は、ヘルパー経験者やヘルパー教育に携わった方々による監修・執筆により、冷...
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管理栄養士がすすめる 介護に役立つヘルシー献立１００選
著者 五十嵐桂葉＝編集代表／あいち栄養指導研究会＝編集 発行日 2001年10月01日 価格 4,180円（税込） ※こちらの商品は品切れとなります。
