Ｍｕｒａｋａｍｉ ｍａｇｉｃでハッピー介護食 かみやすく飲み込みやすく、人気メニューが大変身。
テレビでおなじみの料理研究家・村上祥子による介護食レシピブック。かむ力・飲み込む力が弱くなった人向けに、ずっと食べたい人気メニューが大変身。しあわせな食事のために、見た目も味もおいしい料理を紹介する。作り方のポイントやもっと食べやすくするヒントも収載。
*日本図書館協会 選定図書■めざせ！ハッピー介護食
■介護食をハッピーにする１０の原則
■栄養をとらなければならない７つの理由
■栄養バランスのよいおかずを作るポイント
■おとしよりに起こりやすい体の変化と食のトラブル
■おいしい介護食を作る、下ごしらえと料理のテクニック
■見落としがちな、食欲アップのポイント
■レシピ
（主菜、副菜、汁物、主食、おやつにわたる合計１１８のレシピ）
■ハッピー介護食、献立の立て方５か条
■献立例１０パターン
■摂食、嚥下のメカニズム
■誤嚥を防ぐためにできること
■介護食における、口腔ケアの重要性
■索引
■栄養計算
| 著者 | 村上祥子＝著 | 判型 | Ａ４変 |
|---|---|---|---|
| ISBN | 978-4-8058-3148-9 | 頁数 | 208頁 |
| 発行日 | 2009年4月10日 | 価格 | 3,300円（税込） |
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