お年寄りが喜ぶ かんたんおいしい 手作りおやつ

管理栄養士であり、社会福祉法人明石恵福祉会の理事長でもある著者が、365日の実践から考案した、高齢者のためのおやつレシピ集。咀嚼食から、糖尿病や腎臓病をもつ利用者の治療食への対応など、現場で役立つ知識やアドバイスが満載。はじめに
本書の使い方
春のおやつ
 3月…ひな人形ほか
 4月…いちご大福ほか
 5月…柏もちほか
夏のおやつ
 6月…あじさい寒天ほか
 7月…サーターアンダギーほか
 8月…梅ゼリーほか
秋のおやつ
 9月…おはぎほか
 10月…焼いもほか
 11月…ミルクせんべいほか
 12月…クリスマスクッキーほか
付録 材料別特徴と調理法
 お菓子/油脂類/卵/乳類/小麦粉/いも類(でんぶん類)/砂糖(甘味料)/豆類/種実類
フルーツの飾り切り

書籍データ
著者藤本眞美子、小川美智恵=著 判型A4
ISBN978-4-8058-2646-1 頁数96頁
発行日2005年12月 1日 価格1,944円(税込)
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