高齢者施設の栄養管理業務ガイドブック 栄養士に求められる新たな役割

施設の栄養士必携!本書は、栄養アセスメント・ケアプラン作成方法、病態の基礎、薬とサプリメントの飲み方等の栄養管理業務から、感染症対策・衛生管理業務までの実務全般を、先駆的なノウハウをもつ施設の具体例を示しながら詳しく解説。役立つ知識を網羅したガイドブック。第1章 高齢者の栄養所要量/第2章 総合施設で栄養管理/第3章 各施設の栄養管理の実際/
第4章 特別食の考え方/第5章 高齢者とくすり/第6章 感染症対策マニュアル/第7章 衛生管理/第8章 非常食マニュアル/第9章 事務様式一覧他

書籍データ
著者松崎政三=監修/藤本真美子=著 判型B5
ISBN978-4-8058-2482-5 頁数300頁
発行日2004年7月20日 価格3,520円(税込)

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