ホームヘルパーブックシリーズ (13)ヘルパーさんの調理ブック
「利用者から食事作りを頼まれると、ちょっと・・・」なんて困惑するヘルパーさんに役立てていただきたい1冊。高齢者の食生活や献立づくりの基本的視点を押さえ、定番から目先の変わったものまでレシピ集も満載!調理上のちょっとした工夫、レンジや炊飯器の活用なども盛り込み、訪問時間のなかで忙しいヘルパーさんに役立つヒントがいっぱい。持ち歩きに便利なハンディサイズだから、ヘルパーバッグへさっと入れて利用者のお宅へ。第1章 食生活と献立づくり
Ⅰ.高齢者の食生活
Ⅱ.献立の立て方
Ⅲ.病状や症状に合わせた食事づくり
Ⅳ.食生活の安全のために
第2章 いろいろレシピ集
ご飯もの/めん類/魚介類/肉類/卵/豆腐/いも/野菜/スープ/デザート/アイディア料理いろいろ/介護食
第3章 調理の工夫メモ
Ⅰ.調理のポイント
Ⅱ.食べやすくするコツ
著者 | 杉橋啓子、山田美子=著 | 判型 | A5 |
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ISBN | 978-4-8058-1863-3 | 頁数 | 並製頁 |
発行日 | 2000年6月 1日 | 価格 | 1,470円(税込) |
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