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新・食肉衛生検査マニュアル

9,800円
10,780円
食肉衛生検査に必要な事項を網羅的に収載した国内唯一のマニュアル。と畜検査についての最新の知見と、検査対象疾病について詳述、各疾病については診断から判定基準までを収録した。食肉の安全を守る最前線「食肉衛生検査」の知識を集約した待望の一冊。
書籍情報
著 者
全国食肉衛生検査所協議会=編集
商品コード
80583512
品番1
3512
品番2
3512
ISBN
978-4-8058-3512-8
判 型
B5
体 裁
上製
頁 数
506
発行日
2011年08月20日
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