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食品微生物学辞典

3,800円
4,180円
食品に関与する微生物の種類・性状から、その制御法、管理手法および検査法等まで、食品微生物学に関わる用語を幅広く収載し、わかりやすく解説。食品微生物学を専門とする研究者はもちろん、食品生産現場の担当者・管理者、食品衛生行政担当者等まで、関係者必携の一冊。
書籍情報
著 者
日本食品微生物学会=監修
商品コード
80583229
品番1
3229
品番2
3229
ISBN
978-4-8058-3229-5
判 型
A5
体 裁
上製
頁 数
354
発行日
2010年04月01日
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