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ヒトは何故それを食べるのか　食経験を考える６３のヒント

1,800円

1,980円

商品説明
目次

機能性表示食品制度があらたに導入され、安全性の面からも食経験についての判断に注目が集まっている。本書は、薬学や食文化の専門家が、代表的な食材についてその食としての起源を歴史の中から紐解き、人類の食経験さらには食文化の奥深さを語る。

機能性表示食品制度があらたに導入され、安全性の面からも食経験についての判断に注目が集まっている。
本書は、薬学や食文化の専門家が、代表的な食材についてその食としての起源を歴史の中から紐解き、人類の食経験さらには食文化の奥深さを語る。

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書籍情報

著　者: 佐竹元吉、正山征洋、和仁皓明＝著／一般財団法人医療経済研究・社会保険福祉協会＝編集企画

商品コード: 80585588

品番1: 5588

品番2: 5588

ISBN: 978-4-8058-5588-1

判　型: 四六

体　裁: 並製

頁　数: 276

発行日: 2017年11月10日

在庫: ○

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