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食材別で献立がすぐ決まる！介護に役立つかんたんレシピ おはよう２１ 2015年7月号臨時増刊
食事は生きる意欲につながる大切な行為です。しかし、高齢になったからと、なんでもやわらかく、なんでも小さく、なんでもとろみをつけたりしていないでしょうか？
本臨時増刊号では、高齢者が食事を楽しめるように、おいしさや食べやすさ、さらに栄養面に配慮したレシピを紹介します。肉、魚、野菜などの食材ごとに掲載しているため、「冷蔵庫にあるものを使って何か作りたい」というとき、すぐに使えるレシピが満載。ヘルパーのみなさんはじめ、現場ですぐに活かせる一冊です。
※本誌は「おはよう２１」年間購読には含まれません。別途、お買い求めください。
本臨時増刊号では、高齢者が食事を楽しめるように、おいしさや食べやすさ、さらに栄養面に配慮したレシピを紹介します。肉、魚、野菜などの食材ごとに掲載しているため、「冷蔵庫にあるものを使って何か作りたい」というとき、すぐに使えるレシピが満載。ヘルパーのみなさんはじめ、現場ですぐに活かせる一冊です。
※本誌は「おはよう２１」年間購読には含まれません。別途、お買い求めください。
■体裁
B5判変型・本文128頁・オール4色定価：1,512円（1,400円＋税8％）
発行：2015年6月20日（6月16日発売）
■本書の特徴
高齢者でも食べやすい、飲み込みやすい食材別のレシピ168品を収載！冷蔵庫にある肉、魚、豆腐、野菜、根菜、いも、海藻、きのこを材料とするので、利用者の献立に迷ったときの参考に最適！
食事摂取が不十分な人に、栄養価の高い食べやすい間食のレシピも収載！
■目次
「おいしく食べる」ための支援のポイント食材別かんたんレシピ 肉・卵／魚／豆腐／野菜／根菜／いも／海藻・きのこ／間食
クリックするとPDFが開きます
覚えておきたい基本の下ごしらえ・料理
覚えておきたい作りおき便利調味料
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