食品・環境
食品、栄養、環境関連書籍など
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HACCP：衛生管理計画の作成と実践 改訂清涼飲料水実践編
著者 清涼飲料水ＨＡＣＣＰ研究班＝編著 発行日 2005年01月15日 価格 4,950円（税込） ※こちらの商品は品切れとなります。
清涼飲料水工場のＨＡＣＣＰ承認申請と実践に必要な微生物や一般衛生管理の知識、モデル品種別導入事例を豊富に収載。食品衛生法改正によるＨＡＣＣＰ承認の更新制導入を踏まえて改訂、併せて茶系飲料のモデルも新たに追加。第1章 清涼飲料水とは何か第2章 食品衛生の基本的な知識第3章 HACC...
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Sym Books ドイツ発、環境最新事情
著者 今泉みね子＝著 発行日 2004年12月01日 価格 2,200円（税込） ※こちらの商品は品切れとなります。
「フライブルク環境レポート」続編。ドイツの環境先進都市フライブルク在住の著者から届いた、ごみ、エネルギー、交通、教育、経済などの分野に関する環境最新トピック37話。前作未読の方にも分かりやすいよう巻末に「ドイツ環境事情ミニ事典」を掲載。ごみ／エネルギー／交通／自然／教育／産業／経...
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乳酸発酵の新しい系譜
著者 小崎道雄、佐藤英一＝編著／雪印乳業健康生活研究所＝編集 発行日 2004年07月15日 価格 4,180円（税込） ※こちらの商品は品切れとなります。
美味しい発酵食品の追求に加え、バイオプリザベーション（食品保存）や特定保健用食品への応用、さらには生分解プラスチックの開発など、暮らしの中に新たな広がりを見せる乳酸発酵の世界を詳しく紹介する。
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新たな規制をビジネスチャンスに変える環境経営戦略
著者 市川芳明＝著 発行日 2004年07月10日 価格 2,200円（税込） ※こちらの商品は品切れとなります。
WEEE、RoHS、ELV、REACH等々、新時代の環境規制をビジネスチャンスに変えるIT環境経営システム構築のすすめ。
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食の安全とリスクアセスメント
著者 熊谷進、山本茂貴＝共編 発行日 2004年04月20日 価格 3,300円（税込） ※こちらの商品は品切れとなります。
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栄養指導・教育論
著者 五十嵐桂葉＝編集代表 発行日 2004年04月10日 価格 2,750円（税込） ※こちらの商品は品切れとなります。
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食品衛生法等平成15年改正の解説
著者 食品衛生研究会＝監修 発行日 2004年04月01日 価格 3,080円（税込） ※こちらの商品は品切れとなります。
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環境快適都市をめざして－四日市公害からの提言
著者 上野達彦、朴 恵淑＝編著 発行日 2004年01月15日 価格 3,740円（税込） ※こちらの商品は品切れとなります。
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ＨＡＣＣＰ：衛生管理計画の作成と実践 改訂データ編
著者 熊谷進＝編集代表／小沼博隆、小久保彌太郎、豊田正武＝編集 発行日 2003年07月20日 価格 5,720円（税込） ※こちらの商品は品切れとなります。
HACCPシステム導入のための手引書。HACCPの計画と実践に必要な危害原因物質ごとの発生要因などのあらゆるデータ（熱抵抗性や発症菌量、健康影響など）をコンパクトに集約し、それら危害の発生要因を迅速かつ正確に把握し、危害の制御に向けた方策を講じるためのデータ集。改訂版では炭疽菌・...
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食品製造・流通における異物混入防止対策
著者 緒方喜一、平尾素一、光楽昭雄＝編集 発行日 2003年07月15日 価格 3,300円（税込） ※こちらの商品は品切れとなります。
