訪問看護のための栄養アセスメント・食支援ガイド
訪問看護師向けに、在宅療養者に対する栄養・食事のアセスメントと支援を、疾患・症状別、ステージ別にまとめた。栄養の基礎知識から、支援の基本、現場で出会いがちなエピソード、具体的な方法・手技までを解説。訪問看護師だけでなく看護教育のテキストとしても活用できる。
目 次
１ 訪問看護と食支援の関係
２ 栄養・食事のアセスメントと支援
１ 居宅における食支援の考え方
２ 栄養に関するアセスメントツール
３ フィジカルアセメント
４ 日常生活と食事場面のアセスメント
５ 原疾患の療養と低栄養予防
３ 摂食嚥下機能のアセスメントと支援
１ 総論
２ 摂食嚥下アセスメントツール
４ 嚥下調整食の活用
１ 嚥下調整食の特徴
２ 食べやすい食材の選択と調理の工夫
３ 献立作成のポイント
４ 市販食品の活用のポイント
５ 疾患・症状別の支援
６ Ｑ＆Ａ
| 著者 | 江頭文江＝編著／梶井文子＝編集 | 判型 | Ｂ５ |
|---|---|---|---|
| ISBN | 978-4-8058-8723-3 | 頁数 | 180頁 |
| 発行日 | 2022年6月20日 | 価格 | 2,860円（税込） |
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