食品・環境
食品、栄養、環境関連書籍など
-
環境六法 平成３１年版
発行日 2019年03月31日 価格 7,776円（税込） 環境に配慮した社会活動、企業活動を営むのに整備が必要となる環境法制度全般を網羅した実務六法。地球環境、公害防止、自然保護、循環型社会の形成等、環境保全に関する法令・告示を体系的に整理した。本書に収載のある法令・通知等をＷＥＢで閲覧できるライセンス付。目 次第Ⅰ巻 1 環境一般 ...
-
絶滅のおそれのある野生動植物の種の保存に関する法律の解説
著者 環境省自然環境局野生生物課＝監修 発行日 2019年02月05日 価格 6,480円（税込） 「種の保存法」の改正により、絶滅のおそれのある野生動植物の種の保存のための施策が一層強化された。本書は、特定第二種国内希少野生動植物種の制度の新設や国際希少動植物の登録手続きの改善など、大幅な改正を反映した解説本。法を理解するために必要な一冊。目 次Ⅰ 総論 第１章 絶滅のおそ...
-
平成３０年食品衛生法等改正の解説
著者 厚生労働省医薬・生活衛生局生活衛生・食品安全企画課＝監修 発行日 2018年11月30日 価格 3,240円（税込） 厚生労働省監修のもと、平成１５年以来の大改正である平成３０年６月公布の改正食品衛生法の概要、改正法の逐条解説、ＱＡ等の関連資料を収載。法施行に向け多岐にわたる整備が進むなか、新たな制度の理解を深めるための一冊。食品衛生法改正後全文も段階施行に対応し収載。目 次解説編 食品衛生法...
-
食品表示基準対応 早わかり食品表示Ｑ＆Ａ
著者 食品表示研究会＝編集 発行日 2018年09月01日 価格 4,320円（税込） 食品表示基準は、すべての加工食品、生鮮食品、添加物に適用される新しい食品表示のルール。消費者庁のＱ＆Ａをもとに、原料原産地や固有記号など、現場に必須の項目を厳選整理し、５２４問のＱＡをわかりやすく収載した。初任者からベテランまで活用できる表示実務の必携書。目 次序 章 食品表示...
-
六訂 大量調理施設衛生管理のポイント
発行日 2018年08月01日 価格 2,592円（税込） 大量調理施設に必要な衛生管理のポイントを、仕入～調理・加工～保管～配送等の作業手順に沿って解説した運用マニュアル。衛生管理体制確立のための組織作り、各工程で果たす役割も明示する。ＨＡＣＣＰ義務化に沿った、大量調理施設に関わる方必読の手引書。目 次第１部 大量調理施設の衛生管理 ...
-
四訂 自然公園実務必携
著者 環境省自然環境局国立公園課＝監修 発行日 2018年07月20日 価格 6,048円（税込） 最新の自然公園法・施行通知を含め、自然公園法に係る業務に関する許認可等各種要領から細部にわたる解釈通知まで網羅した担当者必携の書。太陽光発電施設等の設置基準緩和等、平成３０年６月まで改正となった法令・通知を盛り込み発行。解説も充実。目 次第１編 自然公園法 ・自然公園法 ・法律...
-
食品安全検定テキスト 中級 第２版
著者 一色賢司＝監修／一般社団法人食品安全検定協会＝編集 発行日 2018年07月10日 価格 3,024円（税込） 食の問題を科学の力で解決していく力を養い、より安全な食文化の創造に寄与する人材を育成するために発足した「食品安全検定」の公式テキスト。中級は、食の安全を脅かす要因の理解、安全・衛生管理の知識、法制度等を学ぶ。新たな知見や制度改正等をアップデートした第２版。目 次第1章 食品の安...
-
水道法関係法令集 平成３０年４月版
著者 水道法令研究会＝監修 発行日 2018年05月01日 価格 2,592円（税込） 水道事業者は、水道法施行令第６条及び水道法施行規則第１４条に定められている通り、水道技術管理者一人を置くことになっている。本書は水道技術管理者に必要な法令を水道法を中心に、基本的な法令・告示を収載した法令集。委任・参照関係がわかるように三段対照表で編集。目 次１ 水道法・施行令...
-
環境六法 平成３０年版
発行日 2018年03月15日 価格 7,776円（税込） 環境に配慮した社会活動、企業活動を営むのに整備が必要となる環境法制度全般を網羅した実務六法。地球環境、公害防止、自然保護、循環型社会の形成等、環境保全に関する法令・告示を体系的に整理した。本書に収載のある法令・通知等をＷＥＢで閲覧できるライセンス付。目 次第Ⅰ巻 1 環境一般 ...
-
ヒトは何故それを食べるのか
著者 佐竹元吉、正山征洋、和仁皓明＝著／一般財団法人医療経済研究・社会保険福祉協会＝編集企画 発行日 2017年11月10日 価格 1,944円（税込） 機能性表示食品制度があらたに導入され、安全性の面からも食経験についての判断に注目が集まっている。本書は、薬学や食文化の専門家が、代表的な食材についてその食としての起源を歴史の中から紐解き、人類の食経験さらには食文化の奥深さを語る。電子ブックで内容見本をご覧いただくことができます目...
