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食品・環境

食品、栄養、環境関連書籍など

  • 水道法関係法令集 令和4年4月版

    著者水道法令研究会=監修
    発行日2022年06月01日
    価格3,300円(税込)

    水道法を中心に、必要となる基本的な法令・告示を収載した法令集。水道法・施行令・施行規則を三段対照表にすることで委任・参照条文をわかりやすく収載。準用・読み替え後の語句を赤色で示した。水道法施行規則の令和3年4月施行までを収載し発行。水道事業者必携の書。目  次1 水道法・水道施行...

  • 環境六法 令和4年版

    発行日2022年03月31日
    価格8,800円(税込)

    環境基本法等の国内法規をはじめ条約や国連決議、政府方針など、幅広い環境法規を収載した実務六法。地球環境、公害防止、自然保護、循環型社会の形成等、環境保全に関する法令・告示を体系的に整理した。約1500件の法令規範が検索できるWEBサービス付。目  次Ⅰ巻第1章 環境一般第2章 大...

  • 食品安全検定テキスト 中級 第3版

    著者一色賢司=監修/一般社団法人食品安全検定協会=編集
    発行日2022年02月20日
    価格3,080円(税込)

    食の問題を科学の力で解決していく力を養い、より安全な食文化の創造に寄与する人材を育成するために発足した「食品安全検定」の公式テキスト。中級は、食の安全を脅かす要因の理解、安全・衛生管理の知識、法制度等を学ぶ。新たな知見や制度改正等をアップデートした第3版。

  • 食品添加物インデックスPLUS 第5版

    著者公益社団法人日本輸入食品安全推進協会=編著
    発行日2021年11月15日
    価格14,300円(税込)

    日本で使用できる食品添加物に加え、EUで許可されている添加物を2021年8月現在で収載した。和名から英名、英名から和名の検索が可能。日本での法令名だけでなく、一般名、慣用名も記載。第5版では中国食品添加物CNS号に対応。2年間のインターネット版ライセンス付。Ⅰ 解説編 1 日本...

  • 2022管理栄養士国家試験よく出るワード別一問一答

    著者管理栄養士国試対策研究会=編
    発行日2021年09月10日
    価格2,420円(税込)

    ■管理栄養士の受験勉強は効率重視!!■本書は、1教科ずつ勉強を進めていく「試験科目別」ではなく、複数の科目にまたがって出題される「よく出るワード別」の構成になっています。過去5年間の国家試験で出題された膨大な問題の中から「よく出るワード」を抽出し、問題数を絞ってA~Cのランクに分...

  • 2022管理栄養士国家試験過去問解説集

    著者管理栄養士国試対策研究会=編集
    発行日2021年07月05日
    価格3,300円(税込)

    5年分の国家試験問題全1000問を収載した過去問題集。最新の35回試験は実際にシミュレーションできるように出題順に掲載。第31~34回試験は出題基準に対応し、効率よく勉強できるよう構成した。出題頻度や出題傾向がわかる一冊。最新の制度・ガイドラインに対応。

  • 七訂 大量調理施設衛生管理のポイント

    発行日2021年07月01日
    価格2,750円(税込)

    大量調理施設に必要な衛生管理のポイントを、仕入~調理・加工~保管~配送等作業手順に沿って解説した運用マニュアル。衛生管理体制確立のための組織作り、各工程で果たす役割も明示した。ノロウイルスに関する改正等を盛り込み改訂。大量調理に関わる方必携の手引書。

  • 現場で役立つ食品微生物Q&A 第5版

    著者小久保彌太郎=編著
    発行日2021年07月01日
    価格3,520円(税込)

    微生物の種類・性状から、その技術管理・検査法など、食品生産の現場に不可欠な知識を詳しく網羅した。HACCP義務化に対応した第5版。食品製造担当者、品質管理担当者必携。

  • 水道法関係法令集 令和3年4月版

    著者水道法令研究会=監修
    発行日2021年06月10日
    価格3,300円(税込)

    ※こちらの商品は品切れとなります。

    水道法・施行令・施行規則を三段対照表にすることで委任・参照条文をわかりやすく収載。準用・読み替え後の語句を赤色で示した。水道法施行規則の令和3年4月施行までを収載し発行。水道事業者必携の書。

  • 健康食品・サプリメント 知りたいことガイドブック

    著者一般財団法人医療経済研究・社会保険福祉協会=編集企画/畝山智香子、大野智、千葉一敏=著
    発行日2021年04月10日
    価格2,420円(税込)

    「健康食品の効き目に科学的根拠ってあるの?」「サプリメントは何種類飲んでも大丈夫?」など、健康食品やサプリメントについての気になる疑問を第一線で活躍する専門家が解説。健康被害にあわないための、正しい知識や付き合い方がわかる。目  次QA32項目と4つのコラムで構成 【項目例】 ・...