現場で役立つ食品微生物Q&A 第5版

微生物の種類・性状から、その技術管理・検査法など、食品生産の現場に不可欠な知識を詳しく網羅した。HACCP義務化に対応した第5版。食品製造担当者、品質管理担当者必携。

書籍データ
著者小久保彌太郎=編著 判型B5
ISBN978-4-8058-8337-2 頁数280頁
発行日2021年7月 1日 価格3,520円(税込)
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