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食品・環境
現場で役立つ食品微生物Q&A 第5版
現場で役立つ食品微生物Q&A 第5版
微生物の種類・性状から、その技術管理・検査法など、食品生産の現場に不可欠な知識を詳しく網羅した。HACCP義務化に対応した第5版。食品製造担当者、品質管理担当者必携。
書籍データ
著者
小久保彌太郎=編著
判型
B5
ISBN
978-4-8058-8337-2
頁数
280頁
発行日
2021年7月 1日
価格
3,520円(税込)
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