中央法規出版 株式会社

日本で使用できる食品添加物に加え、ＥＵで許可されている添加物を2019年8月現在で収載した。
和名から英名、英名から和名の検索が可能。
日本での法令名だけでなく、一般名、慣用名も記載。
第4版では中国名の対比表を資料として追加収載した。
インターネット版のライセンス付。

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目　　次

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Ⅰ　解説編
　１　日本、米国、ＥＵにおける
　　　食品添加物に関する定義及び
　　　法的規制方法について
　　　・日本における法的規制
　　　・米国における法的規制
　　　・ＥＵにおける法的規制
　　　・今後の方向性
　２　編集方針
　　　・準拠する資料とリストアップする範囲
　　　・凡例

Ⅱ　索引編
　第１編　和名五十音順
　　アイコサペンタエン酸(EPA)／
　　貝殻焼成カルシウム／
　　サイクラミン酸／第一リン酸カリウム／
　　ナイアシン／ばい煎コメヌカ抽出物／
　　マイクロクリスタリンワックス／
　　焼アンモニウムミョウバン／
　　ライスワックス／ワセリン
　　ほか
　第２編　英名アルファベット順
　第３編　E No.順

資　料
　１　医薬品の範囲に関する基準
　　　（食薬区分）
　２　E No.及びINS No.の対比
　３　E No.及びFSANZ Code No.の対比
　４　中国食品添加物CNS号・INS号とCodex INS No.の対比
　　　・中国食品添加物／中国名ピンイン音順
　　　・中国食品添加物／CNS号順
　　　・中国食品添加物／INS号順
　　　・中国食品添加物／INS号なし（CNS号順）