食品表示基準対応 早わかり食品表示Ｑ＆Ａ
食品表示基準は、すべての加工食品、生鮮食品、添加物に適用される新しい食品表示のルール。
消費者庁のＱ＆Ａをもとに、原料原産地や固有記号など、現場に必須の項目を厳選整理し、５２４問のＱＡをわかりやすく収載した。
初任者からベテランまで活用できる表示実務の必携書。
目 次
序 章 食品表示制度のあらまし
1 食品表示の一元化
2 食品表示法
第１章 加工食品の表示に関するＱ＆Ａ
第１部 一般用加工食品の
表示に関するＱ＆Ａ
1 表示対象等
2 表示方法
3 名称等
4 原材料名
5 添加物
6 アレルギー表示
7 遺伝子組換え表示
8 原料原産地名
9 内容量
10 期限表示・保存方法
11 食品関連事業者・製造所等
12 栄養成分表示
13 トレーサビリティ
14 容器包装の識別表示
15 その他
第２部 業務用加工食品の
表示に関するＱ＆Ａ
・業務用加工食品
第２章 生鮮食品の表示に関するＱ＆Ａ
第１部 一般用生鮮食品の
表示に関するＱ＆Ａ
1 生鮮食品
2 有機食品
第２部 業務用生鮮食品の
表示に関するＱ＆Ａ
・業務用生鮮食品
第３章 保健機能食品等の
表示に関するＱ＆Ａ
1 保健機能食品
2 いわゆる健康食品
第４章 不当表示に関するＱ＆Ａ
1 不当表示
2 原産国表示
| 著者 | 食品表示研究会＝編集 | 判型 | Ｂ５ |
|---|---|---|---|
| ISBN | 978-4-8058-5736-6 | 頁数 | 480頁 |
| 発行日 | 2018年9月 1日 | 価格 | 4,400円（税込） |
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