食品表示基準対応 早わかり食品表示Q&A

食品表示基準は、すべての加工食品、生鮮食品、添加物に適用される新しい食品表示のルール。
消費者庁のQ&Aをもとに、原料原産地や固有記号など、現場に必須の項目を厳選整理し、524問のQAをわかりやすく収載した。
初任者からベテランまで活用できる表示実務の必携書。


目  次
序 章 食品表示制度のあらまし
  1 食品表示の一元化
  2 食品表示法

第1章 加工食品の表示に関するQ&A
 第1部 一般用加工食品の
      表示に関するQ&A

  1 表示対象等
  2 表示方法
  3 名称等
  4 原材料名
  5 添加物
  6 アレルギー表示
  7 遺伝子組換え表示
  8 原料原産地名
  9 内容量
  10 期限表示・保存方法
  11 食品関連事業者・製造所等
  12 栄養成分表示
  13 トレーサビリティ
  14 容器包装の識別表示
  15 その他
 第2部 業務用加工食品の
      表示に関するQ&A

  ・業務用加工食品

第2章 生鮮食品の表示に関するQ&A
 第1部 一般用生鮮食品の
      表示に関するQ&A

  1 生鮮食品
  2 有機食品
 第2部 業務用生鮮食品の
      表示に関するQ&A

  ・業務用生鮮食品

第3章 保健機能食品等の
     表示に関するQ&A
  1 保健機能食品
  2 いわゆる健康食品

第4章 不当表示に関するQ&A
  1 不当表示
  2 原産国表示

書籍データ
著者食品表示研究会=編集 判型B5
ISBN978-4-8058-5736-6 頁数480頁
発行日2018年9月 1日 価格4,320円(税込)
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