HACCP:衛生管理計画の作成と実践 改訂清涼飲料水実践編
清涼飲料水工場のHACCP承認申請と実践に必要な微生物や一般衛生管理の知識、モデル品種別導入事例を豊富に収載。食品衛生法改正によるHACCP承認の更新制導入を踏まえて改訂、併せて茶系飲料のモデルも新たに追加。第1章 清涼飲料水とは何か
第2章 食品衛生の基本的な知識
第3章 HACCPシステムとは何か
第4章 清涼飲料水の微生物等の制御
第5章 清涼飲料水の一般的衛生管理
第6章 HACCPプラン導入の手順
第7章 清涼飲料水のモデル品種別HACCP導入事例
第8章 総合衛生管理製造過程の承認申請と承認の更新
参考資料
著者 | 清涼飲料水HACCP研究班=編著 | 判型 | B5 |
---|---|---|---|
ISBN | 978-4-8058-4569-1 | 頁数 | 530頁 |
発行日 | 2005年1月15日 | 価格 | 4,950円(税込) |
※こちらの商品は品切れです。
関連商品
