よくわかる「栄養ケア・マネジメント」ハンドブック 第３版
本書は栄養ケア・マネジメントの実務を行う上で重要となるポイントを、平成２４年に新しく示された様式例に沿って解説し、改善事例やケア食の実際例なども盛り込んだ実践的ハンドブック。
施設等で実際に使用されている栄養ケア・マネジメントの書式を収載したＣＤ－ＲＯＭ付。
目 次
はじめに
Ⅰ介護保険と栄養ケア・マネジメント
II栄養ケア・マネジメントの基本的な考え方と必要性
１基本的考え方
２栄養ケアの必要性と栄養補給法
III栄養ケア・マネジメントの実践
１栄養ケア・マネジメントの手順
２摂食・嚥下障害の要因
３胃瘻の対応
４経管栄養から経口摂取への取り組み
５食事介助の注意点
６多職種連携とチームアプローチ
IV改善事例
V栄養ケア食の実際
１ユニバーサルデザインフードの誕生
２ユニバーサルデザインフードとは
主食
主菜
副菜
デザート
ステージ５のためのスムース食
VI資料
１増粘剤の種類と特徴
２自助具・介護食器具の種類と特徴
３要介護認定における「認定調査票記入の手引き」など
４日本人の新身体計測基準値JARD2001
参考文献
執筆者一覧
CD-ROMのご使用について
| 著者 | 西堀すき江＝編集 | 判型 | Ｂ５ |
|---|---|---|---|
| ISBN | 978-4-8058-3815-0 | 頁数 | 160頁 |
| 発行日 | 2013年4月20日 | 価格 | 2,860円（税込） |
関連商品
